Dur di-staen yw'r talfyriad o wrthwynebiad asid dur di-staen, ymwrthedd i aer, stêm, dŵr a chyfrwng cyrydol gwan arall neu ddur di-staen a elwir yn ddur di-staen; A bydd yn gallu gwrthsefyll cyrydiad cyfrwng cemegol (asid, alcali, halen ac ysgythru cemegol eraill) cyrydu o ddur a elwir yn dur ag ymwrthedd asid.
Mae dur di-staen yn cyfeirio at yr aer, stêm, dŵr a chyfrwng cyrydol gwan arall ac asid, alcali, halen a chyfrwng cyrydol cemegol arall o ddur, a elwir hefyd yn ddur sy'n gwrthsefyll asid rhwd. Mewn cymhwysiad ymarferol, gelwir y dur â chyfrwng cyrydiad gwan yn aml yn ddur di-staen, a gelwir y dur sydd ag ymwrthedd cyrydiad cyfrwng cemegol yn ddur sy'n gwrthsefyll asid. Oherwydd y gwahaniaeth mewn cyfansoddiad cemegol, nid yw'r cyntaf o reidrwydd yn gallu gwrthsefyll cyrydiad cyfrwng cemegol, tra bod yr olaf yn gyffredinol yn ddi-rwd. Mae ymwrthedd cyrydiad dur di-staen yn dibynnu ar yr elfennau aloi sydd wedi'u cynnwys yn y dur.
Mae dur di-staen yn aml yn cael ei rannu'n: dur martensitig, dur ferrite, dur austenitig, austenitig - dur di-staen ferrite (deublyg) a dur di-staen caledu dyddodiad, ac ati Ychwanegol, yn gallu rhannu yn ôl cyfansoddiad: dur di-staen cromiwm, dur di-staen cromiwm-nicel a dur di-staen nitrogen cromiwm-Manganîs. Mae yna hefyd ddur di-staen arbennig ar gyfer llestri pwysedd GB24511_2009_ platiau a gwregysau dur di-staen ar gyfer offer pwysedd.
Bellach wedi'u gwneud o bileri dur di-staen yn cael eu defnyddio'n eang hefyd, mae rhai mannau adloniant megis KTV, gwestai, cwmnïau, parciau difyrion a mannau cyhoeddus mawr eraill yn ddefnyddiol, a hyd yn oed rhai yn cael eu cymhwyso i'r addurno cartref.
